知乎热推小说《舌尖上的高速路》江跃全文在线阅读
分类: 日记
时间: 2023-02-28 19:34:50
作者: zhangxiaohong
时间久了，江跃觉得自己还是有必要满足一下粉丝们的小心愿的。
而且包子这东西，馅料和面团调出来以后，做起来就十分地方便了。
它毕竟不像做菜那么复杂。
再说了，店里三个婶子哪个不是家里的手艺人，自己弄好准备工作，后面完全就能当甩手掌柜，交给她们帮忙包，然后放蒸锅里就等着蒸好就可以了。
味道上是大差不差的，顶多婶子们包的没他标准好看罢了，又不影响口感。
想到就去做，江跃也不墨迹。
第二天一早就在那忙着弄馅料。
由于店里菜品还算多，他可选性的包子馅料也就多了起来。
他准备做，海鲜粉丝包，红烧牛腩包，白菜豆腐包，咖喱鸡块包.....
反正就先按这几样得来。
直接淀粉加入水，将其揉成一团。
一直揉成白白胖胖的一团，放入盆中然后醒一会儿，盖上保鲜膜，扎上几个小孔，15分钟以后继续揉，这个工序重复三到四次。
这是为了让包子回头蒸起来以后看起来更加的饱满，也是为了让它吃起来口感软糯有嚼劲。
等完成就可以放到一旁备用。
旋即去处理里面的馅料，红烧牛腩是现成的馅料不用管。
海鲜粉丝的，江跃则往盆里面放一些撕成一段段的新鲜海虾，把泡软了的粉丝还有蛋清放在一起，一阵搅合起来，再撒上适量的胡椒面，香油，盐，料酒，继续进行调味搅拌，直到里面散发出来一股淡淡的鲜香味。
就可以拿备用的面团搓成长条，切成一块块，撒上点淀粉擀成面皮，进行包包子的工序。
因为后面兰姨他们过来上班的缘故。
江跃才包了没几个，这活就转接到了她们手里。
自己则需要把大部分精力放在制作馅料上面就行。
其他的馅料备起来也很简单，尤其是白菜豆腐的，那跟大杂烩似的，取出来的嫩豆腐跟白菜调味，直接搅合搅合就行。
在给它包到面皮里去，开始捏造型，旋即放到蒸锅里面，静等二十分钟左右的时间即可。
这个过程最复杂的也就是馅料的步骤。
但有了系统提供的包子大全，他不管在准备什么馅料的时候都得心应手，而且各口味做出来的包子，味道都绝美上锅蒸熟后，还没有开锅盖，就已经都能闻到包子里面的菜香味。
所有的包子那做的都跟拳头一样大，但十分的松软，一拿捏起来就能感觉到它似乎要回弹一般。
几个婶子都是农村的，他们可不就是吃面食长大的嘛。
对包子那就没有抵抗力。
一个个做完以后，就在旁边等着想尝一尝，外面有客人就赶紧出去迎接一下，然后接着小跑过来。
江跃也没有吝啬，出锅就让他们自己选了个口味尝尝看。
她选了个白菜豆腐馅料的，李勤是红烧牛肉的，其他两婶子选的是海鲜的，江跃自己选的是咖喱鸡块的。
第193章
一口咬下去，咖喱的浓香配合着完全蒸煮烂了的鸡肉的味道在舌尖跳跃，酱汁均匀分布在了包子的面皮里面，味道全部散开。
口感是那种软软糯糯又很有嚼劲的。
而且只是吃一口，还不过瘾，得吃两三口，才有十分的满足感。
能让你不自觉眯上眼睛，去享受这种馅料填满腮帮子的美味。
几乎几个婶子反应也是跟江跃如出一辙。
他们也都是一口不够，多咬两口，甚至都顾不上这刚出锅的包子有多烫。
“乖乖，这包子的馅料蒸过以后，那味道嫩香嫩香的!这可比我自己做的要好吃多了!”
“可不是，也不瞧瞧是谁做的，我这里面的豆腐都嫩出水了，白菜带着甘甜，一口下去那汁水都在嘴里炸开了，味道香且鲜，里面似乎还放了其他的作料。
“我这个就是红烧牛肉的味道，但是吃起来也好香!嚼劲十足的红烧牛肉，配着软弹的包子皮，特别有饱腹感，比饭还下饭!
“这个海鲜的包子你们不尝才叫可惜，整个鲜味都能香的让人把舌头都吞了，里面还有海带，细密的馅料卷在里面还有滑嫩感，吃不出半点的腥味。
毕竟众所周知，海鲜比普通水产的腥味要大很多。
但是江跃在这方面处理的就十分到位，先是把虾用生姜煮去了味道以后才拿来当食材制作。
所以吃起来，只能尝到里面的鲜香味道。
而肉配合着粉丝吃到嘴里，口感更是一绝
几乎没有什么油渍，有的包子那做出来，油渍都能给你胡一嘴的，没几口就能吃的人腻味。
可江跃这些包子没有一个是这样的。
所有味道都大径不同，吃起来的口感自然也不一样。
他们一个不够吃的，后面又多吃了两个。
当然选的也是其他馅料的。
然后一边吃一边说:“我这辈子都没有吃过这么好吃的包子!”
“我中午就吃这个了!我不吃饭了!”
“我也是，这样还能省下来时间多干点活呢，这两天店里可忙了!
“正好垫肚子，这刚刚好，对了老板，这包子你回头怎么定价?”
“就八块钱一个吧，那么大一个，胃口小点的一个就能吃饱，除了白菜豆腐心的五块钱，其他都八块钱。’
“我觉得可以!这价格放在咱们服务区那是差不多了，要放在其他地方，别人肯定会质疑，但是这味道，绝对值这价格了!
江跃点了点头，自从他发现自己对物价不敏感后，都是店里员工定价，他觉得可以就是这个价格了。
“服务区卖包子还是很好卖的，要是有客人赶路，来不及吃饭，就顺手买几个包子，几口就啃完了，肚子也饱了很方便。”
第194章
然后下午一两点的时候，服务区就开始下起了小雨。
淅淅沥沥的雨滴拍打在窗上，模糊了视线。
江跃一看雨势不小，还觉得今天搞不好生意要平淡一些。
没想到今个儿来店里的人反倒更多起来。
一打听才知道这马上是小年了。
他真是在店里忙的太久了，连这个日子都忘了。
怪不得今天星期四，高速上的澈亮还那么多。
有的人春节没法回去过年的，都选择了在小年回去。
而不过是下雨，怎么可能阻挡他们回家的脚步。
但雨势还是太大了。
有的人为了稳妥，比如刚拿到驾照不过一年的司机，就对这种天气抱有畏惧，就决定雨小点再走，于是顺着导航的方向来到了服务区。
身侧跟着一脸心惊胆战的兄弟。
看到他那模样，便吐槽道:“至于嘛，我不过是第一次上高速，瞅给你吓得。”
“我靠，还不至于嘛?你刚刚差点都跑错道了，我尼玛，你这高速路给你开的，你看到大货车也不避着点，我小命可在你手里攥着啊。”
“我就不该答应跟你一块出差，尼玛你小子开车太吓人，回头一定得我来开车。'
男人啧了一声，说:“那我不是失误嘛，你又不是不知道我有点轻微近视，要不是下雨，我怎么可能把大货车看错，再说了，这不是没有出事嘛。
朋友被他这话整得有些无语。
“等出事都晚了，让你配副眼镜非不去，能花你几个钱?”
“也不知道你教练是怎么让你通过驾照考试的，我真服了。
“不过还好你是有自知之明的，知道再往下开就危险了，行了，我也懒得跟你掰扯那么多，赶紧带我去餐厅里弄些吃的，不然绝对没有下次。”
说罢，两个人就停好了车，手抵在头上一路小跑到了餐厅里头。
几乎刚进去，就闻到了刚出炉包子的味道。
他们是外地人，自然对景合服务区也没什么印象。
只是看着里面人挺多的，还盘算着吃点什么好。
结果男人就说:“吃包子啊，我这一进来就闻到包子味了。”
被朋友一顿怼:“包子?你就让我吃包子?你小子想省钱也不至于这样啊，这包子能值几个钱，再说了，有饭不吃吃包子，这玩意能好吃到哪里去，那都是速冻出来的。
而他说这话，刚好被旁边一个正巧在吃包子的顾客听见。
闻言，立马抬头说道:“帅哥，你要这么说可就不对了，这包子分明是老板刚刚手拿把掐刚出炉做出来的，怎么到你嘴里就成了速冻的?你是吃了还是咋地，怎么张嘴就来啊?
把朋友给整的有些尴尬。
毕竟在他眼里，那服务区的食物，能有几个是现成做出来的。
但是听这话。
再看看那顾客手里，快要赶上脸盘子大的包子，里面还散发着腾腾的热气。
他说:“啊，我不知道，我还以为是速冻包子，不好意思啊。”
而且包子这东西，馅料和面团调出来以后，做起来就十分地方便了。
它毕竟不像做菜那么复杂。
再说了，店里三个婶子哪个不是家里的手艺人，自己弄好准备工作，后面完全就能当甩手掌柜，交给她们帮忙包，然后放蒸锅里就等着蒸好就可以了。
味道上是大差不差的，顶多婶子们包的没他标准好看罢了，又不影响口感。
想到就去做，江跃也不墨迹。
第二天一早就在那忙着弄馅料。
由于店里菜品还算多，他可选性的包子馅料也就多了起来。
他准备做，海鲜粉丝包，红烧牛腩包，白菜豆腐包，咖喱鸡块包.....
反正就先按这几样得来。
直接淀粉加入水，将其揉成一团。
一直揉成白白胖胖的一团，放入盆中然后醒一会儿，盖上保鲜膜，扎上几个小孔，15分钟以后继续揉，这个工序重复三到四次。
这是为了让包子回头蒸起来以后看起来更加的饱满，也是为了让它吃起来口感软糯有嚼劲。
等完成就可以放到一旁备用。
旋即去处理里面的馅料，红烧牛腩是现成的馅料不用管。
海鲜粉丝的，江跃则往盆里面放一些撕成一段段的新鲜海虾，把泡软了的粉丝还有蛋清放在一起，一阵搅合起来，再撒上适量的胡椒面，香油，盐，料酒，继续进行调味搅拌，直到里面散发出来一股淡淡的鲜香味。
就可以拿备用的面团搓成长条，切成一块块，撒上点淀粉擀成面皮，进行包包子的工序。
因为后面兰姨他们过来上班的缘故。
江跃才包了没几个，这活就转接到了她们手里。
自己则需要把大部分精力放在制作馅料上面就行。
其他的馅料备起来也很简单，尤其是白菜豆腐的，那跟大杂烩似的，取出来的嫩豆腐跟白菜调味，直接搅合搅合就行。
在给它包到面皮里去，开始捏造型，旋即放到蒸锅里面，静等二十分钟左右的时间即可。
这个过程最复杂的也就是馅料的步骤。
但有了系统提供的包子大全，他不管在准备什么馅料的时候都得心应手，而且各口味做出来的包子，味道都绝美上锅蒸熟后，还没有开锅盖，就已经都能闻到包子里面的菜香味。
所有的包子那做的都跟拳头一样大，但十分的松软，一拿捏起来就能感觉到它似乎要回弹一般。
几个婶子都是农村的，他们可不就是吃面食长大的嘛。
对包子那就没有抵抗力。
一个个做完以后，就在旁边等着想尝一尝，外面有客人就赶紧出去迎接一下，然后接着小跑过来。
江跃也没有吝啬，出锅就让他们自己选了个口味尝尝看。
她选了个白菜豆腐馅料的，李勤是红烧牛肉的，其他两婶子选的是海鲜的，江跃自己选的是咖喱鸡块的。
第193章
一口咬下去，咖喱的浓香配合着完全蒸煮烂了的鸡肉的味道在舌尖跳跃，酱汁均匀分布在了包子的面皮里面，味道全部散开。
口感是那种软软糯糯又很有嚼劲的。
而且只是吃一口，还不过瘾，得吃两三口，才有十分的满足感。
能让你不自觉眯上眼睛，去享受这种馅料填满腮帮子的美味。
几乎几个婶子反应也是跟江跃如出一辙。
他们也都是一口不够，多咬两口，甚至都顾不上这刚出锅的包子有多烫。
“乖乖，这包子的馅料蒸过以后，那味道嫩香嫩香的!这可比我自己做的要好吃多了!”
“可不是，也不瞧瞧是谁做的，我这里面的豆腐都嫩出水了，白菜带着甘甜，一口下去那汁水都在嘴里炸开了，味道香且鲜，里面似乎还放了其他的作料。
“我这个就是红烧牛肉的味道，但是吃起来也好香!嚼劲十足的红烧牛肉，配着软弹的包子皮，特别有饱腹感，比饭还下饭!
“这个海鲜的包子你们不尝才叫可惜，整个鲜味都能香的让人把舌头都吞了，里面还有海带，细密的馅料卷在里面还有滑嫩感，吃不出半点的腥味。
毕竟众所周知，海鲜比普通水产的腥味要大很多。
但是江跃在这方面处理的就十分到位，先是把虾用生姜煮去了味道以后才拿来当食材制作。
所以吃起来，只能尝到里面的鲜香味道。
而肉配合着粉丝吃到嘴里，口感更是一绝
几乎没有什么油渍，有的包子那做出来，油渍都能给你胡一嘴的，没几口就能吃的人腻味。
可江跃这些包子没有一个是这样的。
所有味道都大径不同，吃起来的口感自然也不一样。
他们一个不够吃的，后面又多吃了两个。
当然选的也是其他馅料的。
然后一边吃一边说:“我这辈子都没有吃过这么好吃的包子!”
“我中午就吃这个了!我不吃饭了!”
“我也是，这样还能省下来时间多干点活呢，这两天店里可忙了!
“正好垫肚子，这刚刚好，对了老板，这包子你回头怎么定价?”
“就八块钱一个吧，那么大一个，胃口小点的一个就能吃饱，除了白菜豆腐心的五块钱，其他都八块钱。’
“我觉得可以!这价格放在咱们服务区那是差不多了，要放在其他地方，别人肯定会质疑，但是这味道，绝对值这价格了!
江跃点了点头，自从他发现自己对物价不敏感后，都是店里员工定价，他觉得可以就是这个价格了。
“服务区卖包子还是很好卖的，要是有客人赶路，来不及吃饭，就顺手买几个包子，几口就啃完了，肚子也饱了很方便。”
第194章
然后下午一两点的时候，服务区就开始下起了小雨。
淅淅沥沥的雨滴拍打在窗上，模糊了视线。
江跃一看雨势不小，还觉得今天搞不好生意要平淡一些。
没想到今个儿来店里的人反倒更多起来。
一打听才知道这马上是小年了。
他真是在店里忙的太久了，连这个日子都忘了。
怪不得今天星期四，高速上的澈亮还那么多。
有的人春节没法回去过年的，都选择了在小年回去。
而不过是下雨，怎么可能阻挡他们回家的脚步。
但雨势还是太大了。
有的人为了稳妥，比如刚拿到驾照不过一年的司机，就对这种天气抱有畏惧，就决定雨小点再走，于是顺着导航的方向来到了服务区。
身侧跟着一脸心惊胆战的兄弟。
看到他那模样，便吐槽道:“至于嘛，我不过是第一次上高速，瞅给你吓得。”
“我靠，还不至于嘛?你刚刚差点都跑错道了，我尼玛，你这高速路给你开的，你看到大货车也不避着点，我小命可在你手里攥着啊。”
“我就不该答应跟你一块出差，尼玛你小子开车太吓人，回头一定得我来开车。'
男人啧了一声，说:“那我不是失误嘛，你又不是不知道我有点轻微近视，要不是下雨，我怎么可能把大货车看错，再说了，这不是没有出事嘛。
朋友被他这话整得有些无语。
“等出事都晚了，让你配副眼镜非不去，能花你几个钱?”
“也不知道你教练是怎么让你通过驾照考试的，我真服了。
“不过还好你是有自知之明的，知道再往下开就危险了，行了，我也懒得跟你掰扯那么多，赶紧带我去餐厅里弄些吃的，不然绝对没有下次。”
说罢，两个人就停好了车，手抵在头上一路小跑到了餐厅里头。
几乎刚进去，就闻到了刚出炉包子的味道。
他们是外地人，自然对景合服务区也没什么印象。
只是看着里面人挺多的，还盘算着吃点什么好。
结果男人就说:“吃包子啊，我这一进来就闻到包子味了。”
被朋友一顿怼:“包子?你就让我吃包子?你小子想省钱也不至于这样啊，这包子能值几个钱，再说了，有饭不吃吃包子，这玩意能好吃到哪里去，那都是速冻出来的。
而他说这话，刚好被旁边一个正巧在吃包子的顾客听见。
闻言，立马抬头说道:“帅哥，你要这么说可就不对了，这包子分明是老板刚刚手拿把掐刚出炉做出来的，怎么到你嘴里就成了速冻的?你是吃了还是咋地，怎么张嘴就来啊?
把朋友给整的有些尴尬。
毕竟在他眼里，那服务区的食物，能有几个是现成做出来的。
但是听这话。
再看看那顾客手里，快要赶上脸盘子大的包子，里面还散发着腾腾的热气。
他说:“啊，我不知道，我还以为是速冻包子，不好意思啊。”