点击全文阅读

　　在小镇，碓（音duì）杵可以算得上尚在使用中的最古老物件之一。它伴着先人们从远古一路走来，样子并不起眼，甚至需要你用“粗笨”两个字才好形容，可在生活中，它却是早时乡人们不可或缺的生活物件。

　　说是碓杵，其实它们是两个不同的物件，碓是碓，杵是杵，只不过在使用的时候两者需要互相配合使用。从“碓杵”的字形本身，我们就可以很直观地想象得出它们的制造原料了。碓是盛放研磨器，由整块儿的石头雕凿而成，常见为约两尺直径的圆柱状，高也是两尺左右。下端平整，以便摆放时平稳牢靠，上端为一直径约一尺的碗状深臼，用以盛放需要舂捣的物品。杵为木石结合物件，由石制杵头和木制杵把组成。杵头也用整块石头凿刻而成，呈倒置的馒头状，半球面光滑，上剖面平整，其中部有一四五厘米的圆形孔洞，用以安装木制杵柄，两者组合后成为一个重锤式舂捣器。

　　碓杵通常置于乡人聚焦居住的大院墙角一隅或是村中大槐树下，这样，人们在使用时既可背风又能挡些太阳，纯粹是为了方便日常使用。可不要小看了这碓杵，它可是彼时乡人生活中的一个重要器具。舂个麦仁、玉米仁，捣个五香粉、辣椒面，再将粗盐疙瘩锤成细盐面，就是你想吃个腌韭花儿，也得来这里把韭花和青红椒给捣碎了才能腌。所以，这碓杵平时虽看着不怎么起眼，却是乡人生活中必不可缺少的物件。

　　因乡人口语发音中较多地使用了儿语化发音，这碓杵在小镇便被叫作“碓杵窑儿”。这“窑儿”在当地多是指一些小坑洞，因为那碓上有个坑，所以这碓杵便被称作了“碓杵窑儿”。

　　我们生产队里有三四个碓杵窑儿，分布在人群聚集的不同位置，以方便人们日常使用。而我记忆最为深刻的，则是放在老祠堂院儿院墙边上的那一个。叫做老祠堂院儿的大院子原是旧时期的苗氏宗祠，新中国成立破除四旧后这宗祠便被废弃，除了正堂屋演化成为生产队的储粮库房外，其它房子便被队里分给社员，成为群众生活住房。当然，这碓杵窑儿作为公用财产，一直还放在院墙边上的位置，它既是乡人的生产工具，也是小孩子的大玩具。有人使用时，只需要用井水洗刷干净，用抹布擦干或是晾干就行。无人使用时，则整天有孩子在上面坐来坐去。因其中间的臼坑正好能容得下一个小孩子的屁股，我们这帮捣蛋的小孩子就常常一屁股坐将进去，身体仰靠着碓杵窑儿的边缘，悠然自得地晃动着那两条耷拉在碓杵窑儿另一边缘的小腿，仰起小脸看着蓝蓝的天空。此刻，仿佛自己坐着的并不是一个石头坑臼，而是一条小船，荡漾于天地之间，怡然自得。其实现在细想起来，那感觉倒更象是窝在舒服的软沙发里，只是那时候还未曾见过沙发，也并不知道世间还有被称为“沙发”的物件，自然也就不能形容得这么贴切了。院子附近同龄的小孩儿都喜欢坐在那里面，争争抢抢也就再所难免。可这毕竟是舂捣食物的工具，我们一帮子小孩儿不是屁股坐就是脚踩些玩，那些常用这碓杵舂东西的奶奶就难免看不过眼，常常是将我们训斥一番，然后将我们撵到一边去玩。可她毕竟不是守在那里的，转转眼她走了，我们还会过来将这碓杵占领，成为我们快乐玩耍的小天地。

　　在碓杵上玩是快乐的，但看人舂东西也是别有乐趣。来舂捣食物的多是女人们，她们是家庭食物制作的主力军，这制备家庭食物原料的任务自然还是大多落在她们的肩上。因为那时候小钢磨已经得到普及，那些像碾子、石磨这些和碓杵属于同一时代，原本用来碾压、磨制粮食的古老物件已经逐步退出历史的舞台，但若是舂捣麦仁、玉米仁、粗盐、花椒面等等的事情还是需要使用碓杵来解决，毕竟这些食物、调料的日常用量并不太大，用钢磨来粉碎怕还没有损耗的多，所以，乡人们制备这些东西时，还是主要依靠碓杵舂捣这种最原始的人工方法来解决。

　　若是捣麦仁儿、粗盐这些还好说，无非就是耗费些时间和力气，只需要耐着性子把它们舂完就是了。可你若是要捣制像辣椒面和五料面（乡人日常食用调料，也就是通常所说的五香粉，主要由花椒、大料、小茴香、丁香、桂皮等炒过后捣碎过箩而成。）这些带有刺激性气味的食物原料，那可就是又费力又受罪。因为舂捣这些物料时，它们的微尘颗粒后随着你的锤倒升腾起来，这些刺激性材料会刺激你的眼睛和鼻腔，使你喷嚏连连加上眼泪汪汪，那种滋味可想而知会是多么难受。可这些又是日常炒菜必备之物，一年中每家每户基本都得进行捣制。这些调料又以年关时用量最大，于是，每逢年之将近，这舂捣辣椒面和五料面便成了各家的“保留节目”，你家方才演罢，他家旋即登场，唯恐误了过年烹煮使用。

　　到了年关将近时节，你便常常能见了女人们用簸箕端了炒好的物料来舂捣。你若要想知道她们今天捣的什么，不需要去问，只远远的看一看她们的装扮，多吸几下鼻子便可了然。若看见她们脸上蒙着毛巾的，今天必是捣的辣椒面或是五香粉。那时候普通人家也用不起什么口罩这等高档东西，只简单地将平时洗脸用的毛巾湿一下水，拧干蒙在脸上即可，防护效果是有一些，却并不十分理想。流眼泪、打喷嚏是不可避免的，可总比没有强吧。至少有了湿毛巾的遮挡，你不用担心自己的喷嚏会直接打到这些正在捣制的调料里。女人一杵一杵地捣着，她们腰身起伏的背影和着那“咚，咚……”的舂捣声融进我的脑海，成为我对那个时期妇女生活场景最深的记忆之一。

　　我是吃着这样人工舂捣的五料面长大的，也同母亲一起去碓杵窑儿捣过那些东西，体验过舂捣食物的艰辛。那如碗钵般大小的石制杵锤虽只有五六斤重，可你若想捣好一样东西，必是要经过千百锤杵捣的。你拎着杵把儿双手紧握向上提起，而后让它自然落下进行舂砸，如此反复，你需要付出极大的耐心和耐力。未杵几下，我便感觉自己双臂无力，腰身酸困，可为了多替母亲分担一些，还是硬撑着进行舂捣，只是那动作明显变得缓慢无力。母亲看出我的窘态，赶忙接过杵把儿自己舂捣，我还不示弱地握着杵把儿和母亲一起将它提起，以便减轻母亲的受力。可终究自己的耐力有限，只得做罢。看着母亲被呛得眼睛红红，虽有怜惜，却也无能为力。这样的情形每年都会上演，成为生活的一部分，时间久了便成为一段刻画出的记忆。

　　我虽讨厌舂那些调料面，却喜欢吃麦仁儿、玉米仁儿。夏日时节，煮上一大锅麦仁儿或是玉米仁儿，那汤便是最可口的解暑美味。炎热的天气，回到家中盛上一碗麦仁儿或是玉米仁儿汤，“咕咚、咕咚”几口下去，那香甜清爽的口感直入心脾，再用筷子将碗底的麦仁儿或是玉米仁儿拨拉进嘴里，既有嚼头，又具清香，还甜腻适口。那味道绝对是未经历过那段岁月和吃过这些东西的人所无法想象的。东西虽然美味，可舂捣制作起来却需要耗费时间和体力，熬煮起来更是费火费时，需要小火慢炖方能达到理想的软烂效果。通常想吃这样一顿饭食需要一天的准备，用小半天的时间舂捣，再用半天的时间进行熬煮。真真地应了那句“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开。”

　　如今，这些记忆已经远去了，方便快捷的超市为我们提供了你能想到的一切调料和食物原材料，只不过它们都是使用的工业化生产，给我们带来方便快捷的同时，也让我们失去了对这些食物制作过程本身的深刻体验，少了参与的快乐。

　　去年回家，看到村里的碓杵还在，它静静地躲在院墙一隅或是大槐树下，静静地看着人们从它身边走过，感受着时世的变迁，和光阴的流转。偶尔还有一两个过惯了苦日子的老妇，还依旧循守着旧时的习惯，坐在那里一杵一杵缓慢地舂捣着一些食物原料。你看着她们那缓缓的动作，感觉那舂捣着的仿佛已经不是食物原料本身，而象是在舂捣一段过往的时光。那腰身一弓一直间，便将黑白的时光胶片播放，播放一段属于过去式的美好影像。

　　今天，碓杵这凝聚了时光记忆的物件，从远古陪我们一路走来，又随我们的生活一点点消逝。当某一天，你重又遇见它时，记忆又会变得那么清晰，仿佛时光并未走远，一切还在昨天，殊不知，那代表了岁月的皱纹早已经爬上了我们的脸……

　　碓杵，依然还是它原来的模样，历了雨雪，经了风霜，老了岁月，熬煮时光。它静静地立在那里，每看它一次，都能使你产生一股莫名的心动，感受它那敦实厚重的身形，然后融进你的记忆，带你去回忆一段属于自己童年的美好时光！