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见柳妈妈也有了规划，苏玉锦点头，“你跟艾草看着安排吧。”
翌日，如柳妈妈所说，早早将冯氏叫了过来，教她馄饨的包法和煮馄饨的手艺。
冯氏在家要张罗一家子的饭食，因为婆婆的瘫痪在床和长年喝汤药的缘故胃口不好，需要变着花样的做吃食，所以冯氏也算是个会做饭的，在包馄饨和煮馄饨这些事上，一学便会。
等到晌午人多时，苏玉锦便发现冯氏能够基本掌握住摆摊时要做的活的节奏，能够不那么慌乱。
两日后，冯氏已是能够十分熟练的做好自己的活，甚至偶尔还能帮着招呼一下客人。
苏玉锦看冯氏和柳妈妈与艾草二人已经磨合的差不多，也放心地将馄饨摊交给她们三人，自己则是独自一人在街上来回走动一番。
青河县，不算太大，却因为毗邻京城的缘故，称的上繁华。
东西南北贯通的几条大街，都是车水马龙，人来人往。
苏玉锦此时闲逛的，是馄饨摊所在的青云街。
两边酒肆茶楼，各种铺面林立，小摊云集，可谓十分热闹。
这可以说是苏玉锦自穿越过来后，第一次独自一人轻松闲逛，可以说是步履轻盈，心情愉悦，左顾右盼，大饱眼福。
逛了逛杂货铺，买些常见的调味料，再逛一逛药铺子，买些不大常见此时还普遍被当做药材的调味料……
苏玉锦结束闲逛时，手中拎着几个捆扎结实的油纸包。
待即将回到馄饨摊所在的青云街和双桂巷交叉口时，苏玉锦停了脚步，又往后退了两步，回到一家铺子面前。
这家铺子的门上，挂了出售的牌子。
苏玉锦印象中，这家铺子原是孟记糕饼铺子，生意还算可以，前几日忽的关了门，现如今便要出售……
想了一会儿，苏玉锦寻了旁边布庄的伙计打听，“劳驾小哥儿问一句，这家糕饼铺是不做生意了么？”
“是啊，不做了。”伙计答道，“孟掌柜家的独子，摔断了腿，县城里头的大夫看不好，便带着去京城回春堂看诊，回春堂那诊金极贵，孟掌柜家底子掏空了也不够，便打算将这铺子卖掉，好去回春堂把儿子的腿给治好。”
卖铺子啊。
苏玉锦再次打量了一番原本的孟记。
开间进深看起来都不错的样子。
“小哥可知道孟掌柜这铺子往外卖大概要多少钱？”苏玉锦又问。
“具体不是很清楚，孟掌柜急着卖，又没时间寻买家，听说已是交给牙行那打理，你去那里问一问价格吧。”
“多谢。”
苏玉锦福了一福，抬脚去了牙行。
一番打听，得知这家铺子的售价，在三百三十两银子。
铺面不算小，后面有小院子，院子里头有一个单独的水井还有三小间屋子和一个棚子。
这平日里若是往外卖的话，大约会在四百两的行情，只因孟掌柜着急出手变现，起初定了三百五十两的银子，后来又降了一次价。
苏玉锦去过孟记，大概知道铺面的状况，此时颇为心动，但想想这价钱……
“这铺面，还能不能再便宜一些？”
“三百三十两已是足够便宜了，也就是孟家想着尽快拿了银子去京城，否则哪里去寻这样好又便宜的铺子去？”
伙计见苏玉锦眉头紧蹙，似乎对这铺面十分中意，但又犹豫价钱，便咬了咬牙，“您若是诚心要，这价钱上再便宜十两银子！”
“诚心要是诚心要，不过我这银子确实是不够。”苏玉锦想了想，“我眼下最多只能拿出来一百八十两银子。”
伙计一张脸顿时成了苦瓜，“姑娘这是拿小的寻开心呢吧，这差的忒多了些，这是铺子，落不了那么多的价。”
“我知道，我也会付足够支付这三百二十两的银子。”
“你不是说你你只有一百八十两吗？那剩下的……”
伙计顿了顿，看苏玉锦的目光多了些防备，“你该不会是想着赊账吧？我们牙行可没有赊账的规矩。”
“不是赊账。”苏玉锦道，“我是想……贷款。”
“贷款？”
那是什么东西？
伙计有些懵，伸手挠了挠后脑勺，“姑娘的意思是……”
“这个铺子，我买了下来，先付一百八十两的银子，剩下的一百四十两，按照二十四个月的时间来付清，一个月给牙行付七两银子，直到二十四次，全部付清。”
苏玉锦道，“这种把本金拆开来付，加上利息的方式，便叫做贷款。”
这样的话，连本带息一共只需要付三百四十八两银子，也比寻常行情的铺子便宜一些，算的上是捡漏。
但伙计再次挠了挠头。
方式到是挺新鲜特别的，且一个月七两银子，这二十四个月下来，是一百六十八两。
这么算下来的话，牙行能在这件事情上，额外多赚二十八两银子。
平日里像这种买卖房屋的买卖，忙活许久的功夫，也不过是抽上个三分五分的利，这不过是转一转钱的事儿，就能赚这么多？
伙计想了想，冲苏玉锦拱手，“姑娘稍等片刻，我去问问我们掌柜的。”
“有劳。”苏玉锦在伙计的引领下，去了隔间落座，又交代伙计，“刚刚也是粗略给你说了一说，这个中细节，跟你们掌柜的可以慢慢细说。”
伙计明白苏玉锦的意思，应了一声后，忙去寻自己掌柜的。
牙行的孙掌柜，在片刻后，到了隔间。
“听伙计说，姑娘想买铺子，但是手中的银钱不够，所以想着用所谓的贷款？”孙掌柜礼貌问询。
“正是。”苏玉锦点头，“孙掌柜可以将三百二十两银子付给孟家，再收了我这一笔交的一百八十两，每个月再从我这里收七两银子，两年下来，孙掌柜可以多赚几近三十两银子，而我亦可以早些拿到铺子去做生意，可谓是两全其美。”
“听着是不错。”孙掌柜点头，“可若是姑娘每个月不能按时给银子，那该如何？”
“没还清这二十四个月的贷款前，孙掌柜可以先拿好房契和地契，待我还清后再归还。”

“我们也可以在字据中说明，倘若我不能按时付，超过一个月可以加利息，若是连续三个月不能付，孙掌柜可以收回铺子，另行转卖，卖得的钱优先偿还所欠牙行的贷款，其余部分才能再分给我。”
这样的话，牙行稳赚不亏。
孙掌柜闻言，微微点头。
牙行里头，资金流转，出一百四十两银子一年白拿一成利，收益也算不错，最重要的是没有什么风险。
不过……
孙掌柜道，“姑娘这提议，倒也不是不可以，不过我还是想看看姑娘到底要做什么生意，是否能够赚钱，家境如何。”
虽然若是对方还不上银子，铺子可以收回，但另行出售毕竟要等上一段时间，也是一件麻烦事，凡事还是得保险一点为好。
考察个人收入，以确定是否具备还款能力？
这个孙掌柜的脑子还是挺活的。
苏玉锦抿嘴笑了起来，“街上的苏记馄饨摊，便是我开的，每个月赚的银子，也是足够付钱的，不瞒孙掌柜，这铺子买下来，也是想着将这馄饨摊挪了进去，生意做的再大一些。”
孙掌柜再次点了点头。
苏记馄饨摊的生意，他是清楚的，而且还吃过那里的馄饨和炸酱面，滋味的确不错。
味道好，价格公道，这样的馄饨摊儿，赚钱是必然的。
孙掌柜想了一会儿，开了口，“这铺子，就按苏姑娘说的，按这样的贷款方式卖给苏姑娘，只是得等我两日写一写这字据。”
他也派人去打听打听，看看这苏姑娘的性子和生意，看看有没有在外头旁的欠债什么的。
“好，就以孙掌柜所言，待孙掌柜忙完，着人喊我一声就是。”苏玉锦满口应下。
又跟孙掌柜说了会儿铺子的事儿，苏玉锦拎着自己买的各种调味料，往回走。
回去路上，又买了一些前膀肉。
到了家中，收拾一番后，将那前膀肉洗净剁成细碎的肉末，配上大葱末调成肉馅儿。
晨起吃过早饭后，柳妈妈和了半盆的面，原本盘算着等出罢了摊位，回来烙发面饼吃。
此时已经过去两个时辰，这面团已经变得膨胀松软，体积比早先增加了两三倍。
拽上一团，揉成圆圆的面团，擀成薄薄的饼，均匀的抹上一层肉馅，再将那薄面皮混着肉馅，一层一层叠了起来，最后搁到油锅里头煎……
油触碰到面皮，发出滋啦啦的声响，香气随之幽幽地飘了起来。
苏玉锦嗅了嗅味道，觉得跟预想的差不多，将锅中的千层肉饼翻了个个儿。
等千层肉饼煎的两面金黄，内里的肉馅儿熟透时，便可以出了锅。
一个，两个，三个……
柳妈妈和艾草回来时，闻着满院子的香气，直抽鼻子，“姑娘做了什么，这样香。”
“千层肉饼，尝一尝。”苏玉锦将锅中最后一个肉饼用铲子放到小竹筐中，解下身上的围裙，“你们回来的刚好，柳妈妈再烧个豆腐汤，咱们便可以开饭了。”
柳妈妈得了吩咐赶紧忙活，艾草也赶紧帮忙。
不过帮忙前，先按着刚刚苏玉锦所说的，尝了尝这千层肉饼。
寻常的千层肉饼，大多是死面的，吃起来面皮薄，咬起来会是脆脆的，而若是发面的肉饼呢，会因为面的膨胀和发酵，面皮变厚，除了最外层的焦脆外，里面皆是松软的，口感会更加丰富。
苏玉锦所做的千层肉饼，显然是后者，但又因为每层面皮拉扯的足够薄，吃起来是既薄脆十足，又带了那么点微微的松软口感，且这肉饼的滋味也更加浓厚，可以说是后味十足。
“真好吃。”艾草将手中的肉饼吞下了肚，伸手便要再去拿。
“小姑奶奶。”柳妈妈忙给拦了下来，“别慌着嘴馋，先帮着做了这豆腐汤！”
姑娘平日里对她们两个下人宽仁，不摆主子的架势，但这并不意味着她们可以不守规矩。
她们刚回来的时候，苏玉锦还在忙活着，显然是还没有吃中饭的，哪里有主子还没吃，她们当奴婢的就先贪嘴吃饱的道理？
艾草肚子里头的馋虫虽然在抗议，却也始终明白自己的本分，只急忙收回了贪嘴的心思，挽了袖子跟柳妈妈一起做豆腐汤。
豆腐青菜汤，是柳妈妈的拿手汤，也是柳妈妈所做的那些菜肴和汤水中，为数不多能够让苏玉锦认可的其中之一。
嫩嫩的豆腐，翠绿的青菜，恰到好处的勾芡，趁着热喝下去一碗，哪怕在这样天气已经有些热的五月下旬，也觉得浑身舒畅的很。
尤其是配上焦脆香浓的千层肉饼，一口饼，一口汤，简直是绝佳享受。
尤其柳妈妈怕苏玉锦吃的单调，又特地拌了两个小凉菜。
凉拌豆腐丝，蒜泥黄瓜花生米。
这两样滋味都不算特别出众，但胜在入口柔和，和这肉饼以及豆腐汤也搭。
苏玉锦吃的还算满意。
待晌午饭后，冯氏便来了家中做洗涮碗勺的活。
自从雇了这冯氏正式做活，冯氏每日做活时，皆是如此。
收摊时将碗筷勺子归拢放到院子里头，待回家吃了晌午饭再来忙活。
避开主家吃饭的时间，是做工人必须做到的事情。
这几日冯氏做事勤勉，苏玉锦对其印象颇佳，现下因为这些细微之处，越发有些赞赏，便吩咐艾草和柳妈妈再张罗着招几个这样的人。
若是能买下来一两个可用的奴仆，那是最好。
毕竟做吃食生意，最怕的就是配方外泄，若是卖身契捏在手中，自然也就不担心这件事情。
“姑娘倒也不必破费，眼下这些活都不算重，老奴和艾草都应付的过来。”
馄饨摊生意好，赚钱还算容易，但这些钱都是苏玉锦往后的体己，柳妈妈想着艾草说的那些话，这钱能省一些，也算多给苏玉锦攒上一些底子。
“往后生意要做大一些，你们几个，是真忙不开。”苏玉锦笑道。
柳妈妈愣了愣。
生意做大一些？
怎么个做大法，馄饨摊上再加一条长桌和凳子吗？
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两日后，孙掌柜派了人过来，请苏玉锦去牙行一趟。